Die Magie unseres Restaurants in Madonna di Campiglio

Küchenchef Giovanni D’Alitta verwöhnt Ihren Gaumen.

Giovanni, ursprünglich aus Lavello in der Basilikata, hat eine umfangreiche Erfahrung in der Gastronomie. Aufgewachsen am Hof von Aimo und Nadia in Mailand, einem Michelin-**Sterne-Restaurant, wechselte er dann in das Restaurant Capriccio in Manerba sul Garda, mit einem Michelin-Stern. Nach einem kurzen Besuch im Canto della Certosa di Maggiano mit Lo Priore, angezogen von den Legenden der blassen Berge, schließt er sich dem Siriola-Team des Hotels Ciasa Salares unter Küchenchef Claudio Melis an.

Im Jahr 2010 dann der große Wendepunkt: Giovanni fliegt nach Jumby Bay, Antigua ins Rosewood Resort, einem der luxuriösesten Resorts der Welt, wo er zwei Jahre lang an der Eröffnung des neuen italienischen Signature-Restaurants, des Estate House, beteiligt ist.
2013 kommt ein Anruf aus Dubai und Giovanni fängt bei Jumeirah an, wo er als Küchenchef das Restaurant Alta Badia Dubai im 50. Stock der Jumeirah Emirates Towers, den ikonischen Zwillingstürmen der Stadt, eröffnet.

Nach so vielen Wanderungen zwischen Amerika und dem Nahen Osten ist Giovanni heute Küchenchef des Biohotels Hermitage und des Gourmetrestaurants La Stube.

Die Leidenschaft für das Essen  habe ich von meinen Eltern geerbt, großen Liebhabern der Produkte der Erde. Diese Leidenschaft versuche ich jeden Tag in geschmackliche und optische Harmonie zu verwandeln. Die Aufmerksamkeit bei der Auswahl der Rohstoffe ist die Hauptphase der Kreation meiner Gerichte, in der ich immer versuche, mediterrane Anzugskraft und internationale Kreativität einzubringen. Mit meiner Küche habe ich nicht die Absicht zu überraschen, sondern eher Gefühle und Erinnerungen zu schaffen … die Erinnerung an das Gute und Einfache, mit diesem mediterranen Touch, der dazu gehört und Teil meiner Kultur ist.

Giovanni D’Alitta

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